El Nopal es muy conocido en México y es una grapa dietética con los Mexicanos. De hecho, es tan reverenciado que hasta la bandera de México lleva un emblema en honor al cactus (Nopal). También se puede encontrar tan al norte como en Canadá y tan al sur como en Argentina y se distribuye a lo largo de Europa, La India, África y el Mediterráneo. Diversos métodos de propagación pueden ser una razón de por qué se encuentra en todo el mundo.
El Nopal se separa en dos grupos: Cylindropuntia y Platyopuntia. Platyopuntia es de la familia que se cosecha la Opuntia Ficus-Indica. Las pencas son verdes, oblongadas y planas. Y forman parte de la dieta en México. Comúnmente conocidos otros nombres de Nopal son orejas de conejo, prickly pear cactus, cactus sin espina dorsal, lengua del diablo, etc..
¿Por qué Nopal es necesario hoy día en nuestra dieta?
En los últimos 75 años, nuestras dietas y estilos de vida han cambiado dramáticamente. Nuestros antepasados una vez trabajan sus propias granjas, comían de sus jardines y bebían agua potable y pura. No se utilizaron pesticidas y las semillas no fueron alteradas genéticamente con organismos extraños a nuestros cuerpos. Ni fueron agotadas las tierras y los cultivos no se cosechaban inapropiadamente. Pero las prácticas agrícolas han cambiado dramáticamente y también la salud de la población ha cambiado. Las enfermedades nos están afectando cada vez más y a edades más jóvenes. En Norteamérica, las estadísticas muestran que 1 en 2 hombres y 1 de cada 3 mujeres desarrollarán alguna forma de cáncer (1). Una razón por la falta de salud buena es la dieta estándar americana (SAD). Con estilos de vida agitados, más alimentos de conveniencia rápidos y menos verduras frescas del jardín, ya no se consumen alimentos nutritivos. Por lo tanto, es cada vez más importante saber a dónde acudir para complementar y enriquecer a nuestra dieta. Y el Cactus Nopal puede ser parte de la solución a nuestro dilema de dieta (2).
El Nopal es suculento y contiene 90% agua, materia seca de 10% y 15% de su peso está en el contenido de la fibra. Las fibras solubles e insolubles están presentes en el Nopal ye so cuenta para todas las fibras conocidas. El Nopal contiene un balance completo de fibras; es increíblemente una concentración, orgánica de nutrición y ahora está disponible. Estas fibras de origen natural son una matriz de alimentos que reduce el tiempo de “tránsito” en el intestino. Este punto también es la relación entre una dieta alta en fibra y un menor riesgo de una salud mala.
Joyce Saltsman, una nutricionista declaró: “… nadie sabe si un tipo específico de fibra es más beneficioso que otro, ya que los alimentos ricos en fibra tienden a contener varios tipos” (3). sin embargo, siempre que sea posible, la fibra soluble e insoluble debe ser consumido diariamente.
Aunque no hay un consenso claro sobre cuánta fibra es necesaria para una salud óptima, se conviene que los habitantes de los EEUU no comen lo suficiente. Una encuesta nacional informó que la ingesta de fibra es extremadamente baja, con un promedio de sólo 7 gramos de fibra por 1.000 calorías de los alimentos ingeridos.
Según los profesionales de la salud en la Universidad de california Los Ángeles (UCLA), 25-40 gramos de fibra por día es la cantidad recomendada. Al añadir fibra a su dieta, se sugiere una ingesta gradual para minimizar los efectos secundarios, tales como gases intestinales, y también debe incorporarse más ingesta de agua. Para complementar su comida con Nopal puede beneficiarle con uno de los requisitos de fibra y le provee minerales, antioxidantes, vitaminas y fotoquímicas que ocurren naturalmente.
¿Cuáles son los beneficios del Nopal?
Regulación de azúcar en la sangre
Según la Asociación Americana de Diabetes, se estima que 17 millones de americanos o 6.2% de la población tienen diabetes (4). ¿Lo más sorprendente es que 1 de cada 3 ni lo saben! Aún más hay aproximadamente 850.000 a 1.7 millones de personas con diabetes tipo 1 en los EEUU hoy. También hay una tendencia alarmante entre los jóvenes que desarrollan diabetes tipo 2, una forma que fue diagnosticada previamente en adultos solamente.
El panorama es diferente para las personas que consumen el Nopal para cumplir con parte de sus necesidades nutricionales. El Nopal se consume en gran parte por personas de ascendencia mexicana y es parte de la dieta regular cuando la glucosa en la sangre está elevada (5). Se puede ver que el nopal controla el nivel de fluctuación de azúcar; sin embargo, se desconoce el mecanismo exacto por el cual el nopal baja el nivel de glucosa. Numerosos estudios han indicado que la ingesta de mucha fibra ayuda indirectamente al metabolismo de la glucosa en el cuerpo (7). El mecanismo de acción para la actividad hipoglicémica (bajar los niveles de glucosa en la sangre) se cree que es debido en parte al contenido de fibra soluble de las plantas. Porque el Nopal es una buena fuente de fibra y pectina, se cree que actúan principalmente para reducir la absorción de glucosa en la tracto gastrointestinal (8).
Las concentraciones de insulina disminuyen con el consumo de Nopal; por lo tanto, se cree que otro beneficio de Nopal es el mejoramiento la sensibilidad a la insulina (9). Algunos investigadores encuentran que el aumentar la fibra disminuye la necesidad del cuerpo para insulina (10, 11). Esto es una gran noticia para los diabéticos. Estudios con el Nopal en animales pancreático-tomizados (sin páncreas) han demostrado que la actividad hipoglicémica no depende de la presencia de insulina (12, 13, 14). La pulpa del Nopal también es rico en fibras solubles e insolubles y es una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio y hierro (15).
Cardiovascular
Un análisis de muchos ensayos con fibra soluble revela que tiene un efecto de reducir el colesterol, pero el grado de reducción del colesterol en muchos estudios era muy modesto (16). Por razones desconocidas, las dietas más altas en fibra insoluble (en su mayoría sin relación a los niveles de colesterol) se han divulgado para correlacionar mejor con protección contra las enfermedades del corazón en hombres y mujeres (17, 18). Otro estudio de seguimiento por 10 años con más de 68,000 mujeres, confirmó que los efectos protectores de la fibra contra la cardiopatía que estudios previos habian encontrado en los hombres (19).
Regulación del colesterol
El alto contenido de pectina, aminoácidos y B3 (niacina) en el Nopal puede ayudar a la producción de exceso del bilis y retención de azúcar asociada con el colesterol alto. Los ácidos biliares excesivos eventualmente se convierten en colesterol. Investigaciones han demostrado que el nopal aumenta el tiempo de tránsito de las grasas y azúcar en el intestino. Esta acción reduce posiblemente colesterol y triglicéridos excesivos en la sangre. Los estudios de otras investigaciones sobre B3, vitamina C y beta-caroteno muestran un aumento de lipoproteínas de alta densidad (HDL, colesterol bueno) y una reducción de las lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo, LDL) 20. Estos nutrientes son altos en propiedades antioxidantes que mantienen las paredes arteriales libres de daño de vasos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de la enfermedad cardiac (21,22). Porque las enfermedades cardiovasculares estás catalogadas como la causa en casi la mitad de todas las muertes relacionadas con la diabetes. Las revistas, National Cholesterol Education Program (programa nacional de educación sobre el cholesterol), recientemente publicadas enfatizan la importancia de la gestión agresiva de lípidos en personas con diabetes. El consumo del Nopal puede ser parte del enfoque de gestión para los pacientes. Ensayos clínicos han demostrado los beneficios del Nopal para el mejoramiento en lípidos (23). Estos nutrientes son altos en propiedades antioxidantes que mantienen las paredes arteriales libres de daño del vaso sanguíneo reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca.
Tracto gastrointestinal
Un cuerpo sano tiene un colon sano y activo. Sin embargo, una dieta baja en fibra juega un papel importante en la creación de un mal funcionamiento del intestino. Según la Asociación Americana de diabetes, los americanos consumen menos de 20 a 35 gramos de fibra diaria necesaria para eliminar el estreñimiento. Esto contribuye a la queja gastrointestinal más común en los Estados Unidos, que representa anualmente 2 millones visitas al doctor y más $725 millones gastados anualmente en laxantes. De hecho, una encuesta nacional de salud realizada en 1991 notó que 4.5 millones de personas en los EEUU estuvieron constipados la mayor parte de tiempo (24).
Aproximadamente un tercio (1/3) de todos los norteamericanos mayores de 45 años y dos tercios (2/3) de todas las personas mayores de 85 tienen inflamado los divertículos en su colon. Un estudio publicado, que involucró a más de 40.000 hombres de mediana edad a ancianos, demostró que una ingesta mayor de fibra se traduce a una menor incidencia de generar síntomas de diverticulosis (25). Con esta condición pequeños bolsillos de presión extendidos y salientes se formaron en el intestino durante las deposiciones. Una dieta baja en fibra promueve diverticulosis debido a filtrar o dificultad para defecar. Esto aumenta la presión de colon y así conduce a la formación de diverticulas Inflamadas (25).
Con estos pequeños bolsillos de la condición del intestino se forman, globos aerostáticos protuberancias generalmente de la presión del esfuerzo durante las deposiciones. Una dieta baja en fibra promueve diverticulosis debido a filtrar o dificultad para defecar. Esto aumenta la presión de colon y así conduce a la formación de divertículos inflamados.
El Nopal tiene la gama completa de fibra necesaria para las etapas finales del proceso de digestión. Las fibras solubles e insolubles pueden reducir constipación (26). La pectina, goma y mucílago absorben el agua, aumentando el volumen fecal y contribuyen diariamente a más movimientos intestinales. Además, lignina celulosa y hemi-celulosa tallan y cepillan la membrana intestinal. Esta acción aumenta la absorción de nutrientes y reduce la absorción de desecho tóxico en el torrente sanguíneo.
Funciones del hígado
También hay evidencia que la fibra soluble puede retardar la fabricación del hígado del colesterol, y tambien alterar las partículas de lipoproteínas de baja densidad (LDL) para hacerlos más grandes y menos densos. Además; los investigadores creen que las pequeñs y densas partículas del colesterol LDL aumenta riesgos peligrosos para la salud (27). El colesterol HDL se conoce como colesterol “bueno” porque parece que un alto nivel de HDL protégé las paredes arteriales. Alrededor de un tercio (1/3) a una cuarta (1/4) parte de colesterol en la sangre es llevado por la lipoproteína de alta densidad o HDL. Expertos médicos creen que el HDL tiende a sacar al LDL de la sangre y llevarlo al hígado, donde se pasa a la circulación enterohepática y luego es descartado al intestino. Algunos expertos creen que el HDL elimina el exceso de colesterol de las placas y así desminuye su crecimiento. En otras palabras, le da al hígado la- capacidad de sacar el exceso de colesterol y para desintoxicar adicionales toxinas de la sangre.
Pérdida de peso/obesidad
Un estudio revelador siguiendo la salud de los estadounidenses en las últimas tres décadas indica una crisis de salud que afecta no sólo a adultos, pero a la gran mayoría de nuestros hijos! La obesidad es un problema creciente y el aumento continuo de los niños con sobrepeso y adolescentes es de gran preocupación porque plantea mayores riesgos de salud en la edad adulta. Enfermedades crónicas degenerativas que afectan a los adultos ahora están afectando a nuestra juventud. Hay un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes, hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. También incluyen ciertos tipos de cáncer, el artritis y problemas de la respiración (28).
Utilizado por siglos, el Nopal es conocido como una “cura de azúcar” en México. Cuando se comen los alimentos agotados de fibra, sigue con una montaña rusa de niveles de azúcar en la sangre y el cuerpo responderá almacenando el exceso de azúcar como grasa. Sin embargo, la fibra soluble retarda la tasa en la cual la comida se desahce y absorbida en el torrente sanguíneo, como glucosa. La fibra es el sueño de uno que quiere perder peso porque puede ampliar lignina, celulosa y hemicelulosa en el estómago, creando llenura y por lo tanto menos ingesta de alimentos (29). Además, investigaciones han demostrado en estudios con animales una significativa reducción de la grasa versus proporción de músculo magro cuando se incluye el Nopal en la dieta (30). El Nopal como supplement puede asistir a un programa de manejo de peso creando saciedad y disminuyendo el consumo de calorías.
Otros beneficios del Cactus Nopal
* Aumento de energía
* Limpia la vejiga
* Soporta la función urinaria
* Mejora la circulación
* Ayuda a disminuir el apetito
* Ayuda a la digestión
* Limpia el sistema linfático
* Previene las úlceras
* Limpia el Colon
* Apoya la función del hígado
* Bloquea la absorción de grasa
* Baja la presión arterial
Fibras Dietarias
Fibras Solubles
Las fibras solubles son solubles en agua e incluyen pectina, gomas y mucilagos. Estas fibras también se piensan tener beneficio en la reducción de colesterol en la sangre. Por lo tanto estas fibras solubles son valiosos componentes de una dieta para bajar el cholesterol (31). Aumentan la viscosidad del alimento en el intestino, reducen el tiempo de vaciado del estómago y retrasan o reducen la absorción de glucosa en la sangre. Agentes con un alto contenido de fibra soluble disminuyen después de los niveles de glucosa—un beneficio cada vez más atractivo con el énfasis actual en el control más estricto postprandial (32). Mucílago—una sustancia gelatinosa de varias plantas que contienen proteínas y polisacáridos y es similar a las encías de la planta. ‡ (Regula la glucosa en la sangre, elimina toxinas y colesterol)
Las encías—cualquiera de varias sustancias viscosas que son exudadas por ciertas plantas y árboles y se secan en sólidos frágil y solubles en agua. † (elimina el colesterol LDL y toxinas)
Pectina—cualquiera de varias sustancias solubles en agua que se unen adyacentes de las paredes celulares en los tejidos vegetales y rendir un gel. ‡
(Elimina las toxinas, metales pesados, agentes carcinógenos, disminuye la absorción de los alimentos)
Fibra Insoluble
Las fibras insolubles incluyen celulosa, hemicelulosa y lignina. Estas fibras de las plantas no se disuelven en agua. Aumentan el granel fecal y causan que los heces se mueva más rápidamente a través de los intestinos. Estas fibras son más propensas a ser utilizadas en el tratamiento o la prevención de constipación (33).
Hemi-celulosa—cualquiera de varios polisacáridos que son más complejos que un azúcar y menos compleja que la celulosa, encontrada en las paredes celulares de la planta. † (absorbe el agua, aumenta el heces)
Celulosa—un polisacárido (C6H10O5) de unidades de glucosa que es el componente principal de todos los tejidos vegetales y fibras. ‡ (facilita estreñimiento, elimina toxinas y sustancias cancerígenas)
Lignina—un polímero amorfo relacionado a la celulosa que proporciona rigidez y junto con la celulosa forma las paredes celulares de plantas y el material de cementación entre ellos. ‡ (elimina el colesterol, se une con los ácidos biliares)
Naturales: Fitoquímicos, antioxidantes, 17 aminoácidos
Vitaminas: A, B1, B2, B, 3 y vitamina C
Sales Minerales: potasio, magnesio y hierro, alta en calcio y baja en sodio,
¿Cuánta fibra es suficiente? La pregunta es difícil puesto que la RDA (la dosis recomendada) no existe para la fibra y hay desacuerdo entre los expertos sobre cuánta fibra es adecuada para una salud óptima. Pero a pesar de la falta de un consenso claro, es generalmente aceptado que los ciudadanos de los EEUU comen muy poco: una encuesta de la dieta nacional informó que la ingesta de fibra es bastante baja, con un promedio de unos 7 gramos de fibra por 1.000 calorías de los alimentos ingeridos (alrededor de 14 gramos por día para una dieta de 2,000 calorías típico). ©
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Referencias
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1 Mizrahi, Y., A. Nerd, and P.S. Nobel (1996). Cacti as crops. Hort. Rev. 18:291-320.
2 1998 Cancer Facts and Figures, American Cancer Society
3 Feskens, EJM. In: Nutrition in the Control of Metabolic Diseases, World Rev Nutr Diet vol. 69, Basel: Karger; 1992:1-39.
4 FDA’s Office of Food Labeling
5 El Kossori RL, Villaume C, El Boustani E, et al. Composition of pulp, skin and seeds of prickly pears. Plant Foods Hum Nutr, 1998; 52:263- 270.
6 Taddei-Bringas GA, Santillana-Macedo MA, Romero-Cancio JA, et al. Acceptance and use of medicinal plants in family medicine. Salud Publica Mex. 1999; 41:216-20
7 Frati-Munari AC, Yever-Garces A, Becerril M, Islas S, Ariza R. Studies on the mechanism of “hypoglycemic” effect of nopal (opuntia sp). Arch Invest Med (Mex), 1987; 18:7-12.
8 Frati-Munari AC, Fernandez-Harp JA, de la Riva H, Ariza-Andraca R, del Carmen Torres M. Effects of nopal (Opuntia sp) on serum lipids, glycaemia, and body weight. Arch Invest Med (Mex), 1983; 14:117-125.
9 Meckes-Lozyoa M, Roman-Ramos R: Opuntia streptacantha: a coajutor in the treatment of diabetes mellitus. Am J Chin Med 14:116-118, 1986
10 Frati AC, Gordillo BE, Altamirano P, Ariza R. Hypoglycemic effects of Opuntia steptacantha Lemaire in NIDDM. Diabetes Care, 1988; 11:63-66.
11 Ibanez-Camacho R, Meckes-Lozyoa M, Mellado-Campos V. The hypoglycemic effects of Opuntia steptacantha studied in different experimental models. J Ethnopharm, 1983; 7:175-181.
12 Ibanez-Camacho R, Roman-Ramos R: Hypoglycemic effect of Opuntia cactus. Arch Invest Med 10:223-230, 1979
13 Anderson JW, Gustafson NS, Bryart CA, Tietyen-Clark J. Dietary fiber and diabetes. J. Am. Diet Assoc. 1987; 87:1189-97
14 Nuttall FW. Dietary fiber in the management of diabetes. Diabetes 1993; 42:503-8.
15 USDA Nutrient Database for Standard Reference. Nutrient Data Laboratory Web site. Available at: http://www.nal.usda.gov/fnic/cgibin/ nut_search.pl. Accessed December 14, 2001. El Kossori RL, Villaume C, El Boustani E, et al. Composition of pulp, skin and seeds of prickly pears. Plant Foods Hum Nutr. 1998; 52:263-70..
16 Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. Am J Clin Nutr 1999; 69:30-42.
17 Jenkins DJA, Kendall CWC, Ransom TPP. Dietary fiber, the evolution of the human diet and coronary heart disease. Nutr Res 1998; 18:633-52 [review].
18 .Wolk A, Manson JE, Stampfer MJ, et al. Long-term intake of dietary fiber and decreased risk of coronary hart disease among women. JAMA 1999; 281:1998-2004.
19 JAMA, June 2, 1999-Vol 281, No 21
.
20 Fernandez ML, Lin EC, Trejo A, et al. Prickly pear (Opuntia sp.) pectin alters hepatic cholesterol metabolism without affecting cholesterol absorption in guinea pigs fed a hypercholesterolemic diet
21, Fernandez ML, Lin EC, Trejo A, McNamara DJ. Prickly pear (Opuntia sp.) pectin reverses low density lipoprotein receptor suppression induced by a hypercholesterolemic diet in guinea pigs. J Nutr. 1992; 122:2330.
22 Fernandez ML, Lin EC, Trejo A, et al. Prickly pear (Opuntia sp.) pectin alters hepatic cholesterol metabolism without affecting cholesterol absorption in guinea pigs fed a hypercholesterolemic diet. J Nutr. 1994; 124:817-24.
23 Executive Summary of the Third Report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III). JAMA. 2001; 285:2486-97.
24 National Institutes of Health
25 The American Journal of Clinical Nutrition, 1994
26 American Council on Science and Health Volume 9 Number 1, 1997
27 This article originally appeared in the July-August 1997 FDA Consumer and contains revisions made in September 1998
28 Nation Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2000
29 Johns Hopkins, Bayview Medical Center
30 Frati, A.C., J. A. Fernandez, H. de la Riva, R. Ariza, and M.D. C. Torres. 1983. Effects of nopal (Opuntia sp) on serum lipids, glycemia, and body weight. Arch. Invest. Med. (Mex) 14:117-125.
31 The American Council on Science and Health
32 Bastyr E, Stuart C, Brodows R, et al. Therapy focused on lowering post- 1c. Diabetes Care, 2000; 23:136-41
33 The American Council on Science and Health
‡ Merriam Webster Dictionary
† Dictionary.com